Articles avec #pates de base tag

Publié le 26 Juin 2015

Recette Cook'in Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 1 heure 30 Nombre de pièces : 5 fougasses ou 4 baguettes viennoise Ingrédients 500g de farine 1 sachet préparation à brioche Gourmandises ou 20g de levure fraiche + 10g de sel fin 40g de sucre...

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Rédigé par Alexia Andre

Publié dans #Pâtes de base

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Publié le 18 Juin 2015

Recette Cook'in Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 2 heures 30 à température ambiante ou 24 h au frigo Nombre de pièces : Pâte fine: 4 disque de 30cm ou 2 plaques Pâte épaisse: 2 disque de 30cm ou 1 plaque . Ingrédients 400g de farine (350+50)...

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Rédigé par Alexia Andre

Publié dans #Pâtes de base

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Publié le 18 Juin 2015

Pâte à choux au cook'in Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 à 30min à 180°C puis 160°C chaleur tournante Ingrédients ` 200 gr d'eau 90 gr de beurre 3 gr de sel 5 gr de sucre 110 de farine 4 oeufs + 1 œuf pour la dorure 100 gr d'emmental...

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Rédigé par Alexia Andre

Publié dans #Pâtes de base

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Publié le 27 Mai 2015

Recette au Cook'in Temps de préparation : 20 min + 2h20 repos Temps de cuisson : 20 min Nombre de pièces : 1 brioche de 1 kg Ingrédients 500 gr de farine de gruau ou T45 60 gr de sucre 1 sachet pâtes briochées Gourmandises® ou 20g de levure fraîche +...

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Rédigé par Alexia Andre

Publié dans #Viennoiserie, #Pâtes de base

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