Les gourmandises d'Alexia

Temps de préparation : 5 min Temps de repos : 1heure 30 Nombre de pièces : 5 fougasses ou 4 baguettes viennoises Ingrédients 500g de farine 1 sachet préparation à brioche Gourmandises ou 20g de levure fraiche + 10g de sel fin 40g de sucre 150g d'eau (100+120)...

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Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 à 30min à 180°C puis 160°C chaleur tournante Nombre de pièces : 40 à 60 pièces selon la taille Ingrédients 1 recette de pâte à choux à partir de 200gr d'eau Recette au Cook'in Recette sans Cook'in 170g...

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Enfourner sans plus attendre vos choux dans le four chaud à 180°C. Puis baisser la température à 160°C chaleur tournante. Lorsque les choux sont coloré entre-ouvrir légèrement le four afin de sécher le choux. Compter entre 20 à 30 minutes de cuisson

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→ Sirop d'imbibage 130 gr de sucre 100 gr d'eau 3 cuillères à soupe de Grand Marnier 2 cuillère à soupe de fleur d'oranger → Pour la finition QS sucre glace Préparation Brioche à préparer la veille: Pour le façonnage de la brioche, il faut former une...

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Temps de préparation : 5 min Temps de repos : 2 heures 30 à température ambiante ou 24 h au frigo Nombre de pièces : Pizzas fine: 4 disque de 30cm ou 2 plaques Pizzas épaisse: 2 disque de 30cm ou 1 plaque Ingrédients 400g de farine (350+50) 220g d'eau...

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Temps de préparation : 20 min Température: 220°C chaleur tournante dans le bas du four Pâte à pizza Au cook'in Après avoir fait plusieurs essayer avec différente recettes, j'ai réussir a avoir des pizzas maison concurrencant certains pizzaiolos. Alors...

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Recette Cook'in Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 2 heures 30 à température ambiante ou 24 h au frigo Nombre de pièces : Pâte fine: 4 disque de 30cm ou 2 plaques Pâte épaisse: 2 disque de 30cm ou 1 plaque . Ingrédients 400g de farine (350+50)...

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Pâte à choux au cook'in Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 à 30min à 180°C puis 160°C chaleur tournante Ingrédients ` 200 gr d'eau 90 gr de beurre 3 gr de sel 5 gr de sucre 110 de farine 4 oeufs + 1 œuf pour la dorure 100 gr d'emmental...

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Fraisier au cook'in Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 15 min à 180°C Nombre de part : 10 Ingrédients → Crème mousseline 500g de lait 1 gousse de vanille 150g de sucre 2 oeufs + 1 jaune 60 maïzena 100g + 100g de beurre 1 bouchon de kirsch...

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Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 15 min à 180°C Nombre de part : 10 ( cercle 18cm de diamètre) Ingrédients → Crème mousseline 500g de lait 1 gousse de vanille 150g de sucre 2 oeufs + 1 jaune 60 maïzena 100g + 100g de beurre 1 bouchon...

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